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TORTILLA DE PATATAS CON AZAFRÁN DE LA MANCHA. RECETA Y VISITA A CAMUÑAS.

El día 7 de noviembre estuvimos en Camuñas (Toledo) y allí pude ver como se recoge la rosa del azafrán, como se monda y como se tuesta. El duro y delicado trabajo que hay tras esta especia en hebras y...

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Duelos y quebrantos. ¿Con qué vino lo maridamos?

En casa de mis abuelos, labradores manchegos, me cuenta mi madre que los duelos y quebrantos, plato tan conocido de la gastronomía de Castilla-La Mancha, se hacía de vez en cuando aunque siempre con...

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TORTILLA DE PATATAS EN PASTA BRICK. SAQUITOS

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? ¿Y si cuajamos el huevo dentro de pasta brick en el horno y la servimos de modo diferente? Pues eso es el aperitivo que hoy publico. Algo tan sencillo como...

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